Amandes effilées et amandes torréfiées : toutes nos recettes

Name: Que faire avec des amandes effilées ? Nos recettes pour les cuisiner
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: amandes effilées
Ingredients: 150 g de poudre d’amande; 50 g de confiture d’abricot; 50 g de sucre blond; ½ cs d’eau de fleur d’oranger; 2 œuf; 3 cs d’amandes effilées; 2 cs de farine

Tarte aux pommes et amandes effilées caramélisées

Séchée entière, grillée, effilée, pilée, l'amande se consomme dans de nombreux gâteaux. Photo par Cheyennes77

Les amandes effilées sont les protagonistes de nombreuses recettes, qu'elles soient sucrées ou salées. Elles apportent du croustillant et des saveurs délicates à des plats traditionnels et revisités.

Incontournables dans la réalisation d'un Paris-Brest, d'un croquembouche ou d'un nid de Pâques, elles s'invitent également dans un grand nombre de pâtisseries orientales. Côté salé, elles font merveille dans un tajine de poulet aux pruneaux ou déposées sur un filet de sole.